Bottura ri-conquista i 5 cappelli dell'Espresso

Ausiliatrice Cristiano
Ottobre 19, 2017

Lo chef della Francescana anche nel 2018 ha ottenuto 5 cappelli su 5, il massimo, nella Guida dell'Espresso presentata stamattina alla stazione Leopolda di Firenze. Primato condivso con Casadonna Reale di Castel di Sangro, l'Osteria Francescana di Modena, Piazza Duomo di Alba e Uliassi di Senigallia.

Una riconferma rispetto allo scorso anno con gli stessi cinque ristoranti al top (5 cappelli), e il lancio di un nuovo riconoscimento, quello dei cappelli d'oro, attribuito 10 locali classici che hanno contribuito a cambiare il volto della cucina italiana. Sette invece i ristoranti che meritano un cappello.

A seguire 40 ristoranti da 3 cappelli, 132 da 2 cappelli, e 457 quelli segnalati con 1 cappello. Il giovane dell'anno è Davide Caranchini del Materia di Cernobbio, la cuoca dell'anno è Gaia Giordano dello Spazio di Milano.

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